Детский рацион

Соки, кашки, овощные пюре уже в рационе вашего малыша. Пора вводить новый прикорм - мясо. Мясной прикорм занимает важное место в питании ребенка. Это источник полноценного животного белка, железа, витамина В12.8 меньших количествах в мясе присутствуют витамины РР, В1, В2, магний, медь, цинк.

Белки - это сложные биополимеры, построенные из 20 аминокислот. 11 из них организм детей первого года жизни производит самостоятельно, остальные 9 поступают с пищей. Для роста и обновления мышечных тканей нашему организму необходимы белки.

Белки мяса животных имеют высокую биологическую ценность, ведь по аминокислотному составу они близки к белкам человека. В 100 г мяса содержится от 18 г до 21 г белка. 50-70 г мяса в день удовлетворит суточную потребность ребенка на 20-40%. Можно также купить семена подсолнечника Сербия. Они богаты кальцием, железом, марганцем, цинком, а их растительный белок меньше всего отклоняется от известного стандарта белка — куриного.

Жиры мясных продуктов тугоплавкие, содержат мало полиненасыщенных жирных кислот, они с трудом усваиваются организмом малыша. Поэтому при приготовлении детских мясных консервов животные жиры частично заменяют молочными или растительными.

Мясные продукты – основной источник железа. Этот минерал - необходимая составная часть гемоглобина и внутриклеточных дыхательных пигментов. Железо принимает участие в переносе кислорода кровью, в процессах биологического окисления. Когда его мало, возникает железодефицитноеі состояние, переходящее в железодефицитную анемию (малокровие). Ребенок становится вялым, плохо развивается. Для профилактики подобных состояний мясные продукты незаменимы. Содержащееся в них железо уникально, оно входит в состав гемоглобина животных. Всасывание такого железа очень высоко - до 50% от его содержания в продуктах.

Мясо и субпродукты богаты цинком и медью, необходимыми ребенку в малых количествах, всего 4,0 мг и 0,5 мг в сутки соответственно. Эти микроэлементы нужны для построения и работы многих ферментов - катализаторов биохимических реакций. Цинк участвует в синтезе нуклеиновых кислот и построении мембран организма. С помощью мясных продуктов ребенок может пополнить запасы магния. Его дефицит иногда становится одной из причин рахита. 50-70 г мяса в день покроют 10-13% физиологической нормы.